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流水席文化，是台灣婚、喪、喜、慶的一種特色，也是俗稱的「辦桌」。
台灣流水席基本上不定時、無特定客人、桌數不定，以不斷供應酒菜讓客人隨到隨吃的宴客方式。此外，在一些筵席當中，主辦人為了要使氣氛更加熱絡，通常會加入一些娛樂性節目，這便是台灣辦桌文化的特色。
台灣的傳統「辦桌」流水席
，在中南部比較盛行，也展現了濃濃的人情味。不過，近年來國人的飲食習慣及民情風俗的改變，流水席的辦桌模式漸漸改為外燴或是在餐廳、飯店訂宴，相對的流水席行業漸漸式微，也使饒富溫情的流水席漸漸失去原有的風味了。
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